Michael Pollan (Nueva York, 1955) lleva un cuarto de siglo escribiendo sobre asuntos de la vida cotidiana en los que la cultura y la naturaleza se intersectan; el acto de comer, por ejemplo, del que es un activista bajo el lema “Come menos, pero más conscientemente”. Sus libros El detective en el supermercado, El dilema del omnívoro, Saber comer y Cocinar se pueden leer en castellano. Este texto fue publicado originalmente en The New Yorker.