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Los nuevos españoles

Toni Rodríguez es chef vegano. A los 17 años vio un video de PETA, organización americana por la defensa de los animales, en el que aparecían imágenes de animales en granjas y mataderos donde éstos eran cruelmente criados, maltratados y asesinados. Su vida cambió por completo, se hizo vegetariano, se implicó activamente por los derechos de los animales y finalmente dio un paso más y se hizo vegano. Sus propuestas gastronómicas se consideran deliciosas, originales y éticas. Tras su paso por varios restaurantes, actualmente regenta Lujuria Vegana, una firma de pastelería cien por cien vegetal que ya se ha convertido en todo un referente mundial de la gastronomía a base de ingredientes de origen no animal. Es autor del libro Delicias veganas, con más de 80 recetas libres de ingredientes de origen animal, que ha sido un éxito y va por su segunda edición.